• 1 pâte brisée
• 3 poires (fraîches ou au sirop)
• 150 g de chocolat à cuisiner (type Meunier)
• 2 oeufs
• 100 g de beurre
• 125 g de poudre d 'Amandes
• 1 cuillère à Café d'extrait d'amande amère
• 125 g de sucre en poudre
• • Préparation
• • 1 Préchauffer le four à thermostat 5 (150 ° C).
    Faire fondre Le Beurre.
  • 2 Dans un saladier mélanger la poudre d 'Amandes, Le Sucre et le beurre fondu Jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, Puis ajouter l'extrait d 'Amandes.
  • 3 Ajouter les oeufs Battus au préalable, mélange de l'UA.
    Dérouler la pâte à tarte ET LA Mettre dans votre plat.
  • 4 Faire fondre le chocolat sur feu très doux avec un petit peu d'eau, Jusqu'à Ce Qu'il Soit bien lisse, Puis Napper Le Fond de tarte.
  • 5 Verser la préparation à l'amande dessus Puis éliminateur les poires.
    6 Faire cuire la tarte pendentif 35 minutes,

6 oeufs
pomme de terre risolées
une bonne poignée de rosée cuite a l'eau (blanchis 10mn dans l'eau bouillante)
et risolées au beurre
le tout mélangés avec
les oeufs battus et de la ciboullette...
un régale !!!!

C'est à une maladresse des sœurs TATIN (Caroline et Stéphanie), aubergistes à Lamotte-Beuvron en Sologne vers 1898, que nous devons la tarte TATIN. Dans la hâte précédant l'arrivé de nombreux clients de l'auberge, l'une d'elle fit tomber une tarte aux pommes. En ce temps-là, la vie dans les campagnes étaient dure et jeter de la nourriture était sacrilège. Les sœurs TATIN ramassèrent la tarte en la remettant à l'envers dans son moule, et la repassèrent au four. La délicieuse tarte caramélisée qui en résulta assura leur célébrité.

Ingrédients

pour 4 personnes
Cuisson 20 mn

750gr de cèpes
20 cl de crème lliquide
1 oeuf entier
5 jaune d'oeufs
50 gr de farine
50 gr de beurre
noix de muscade
sel poivre

pour la sauce:

200 gr de cèpes hachés
50 cl de crème liquide
1 c à café de cognac
30 gr de beurre

Préparez les gateaux de cèpes: grattez et lavez rapidement les cèpes.
Séchez-les soigneusement.
Taillez-les en lamelles et faites-les suez à la poêle, au beurre.

Hors de feu, hachez grossièrement les cèpes.
Ajoutez la farine, les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant à la spatule, l'oeuf entier battu et la crème liquide.Salez, poivrez.
Ajoutez un peu de noix de muscade rapée.

Versez la crème dans des ramequins individuels préalblement beurrés.

Faite cuire à four moyen 180 °, au bain marie, 20 mn environ.

Pendant ce temps.Préparez la sauce: Faite fondre les cèpes hachés avec du beurre, dans une poéle.
Déglacez avec du cognac et ajoutez la crème liquide.
Laissez réduire j'usqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.
Démoulez les gateaux, disposez-lez sur un plat de service et arrosez-les de sauce aux cèpes.

cétait trés bon !!!